Abant Kebabı

Yıkayıp kuruladığınız patlıcanları boydan ikiye kesin.

1 yemek kaşığı zeytinyağını patlıcanların kabuksuz kısımlarına fırça ile sürüp, tuz gezdirerek 220 derece fırında 30 dakika pişirin.

Bu sırada eti minik minik doğrayıp, orta-yüksek ısıda zeytinyağı ile birlikte 5 dakika kavurun.

Soğan, sarımsak ve biberleri küçük küçük doğrayarak etin üzerine ilave edin ve 5 dakika daha kavurun.

Mantarları temizledikten sonra küçük küçük doğrayıp kavrulan et ve sebzelere ekleyin.

Domateslerin kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğrayarak kavrulan et ve sebzelere ekleyin, 3-4 dakika pişirin.

Tuz ve baharatları ekleyip güzelce karıştırdıktan sonra ocaktan alın.

Pişirdiğiniz patlıcanların içlerini çatal yardımıyla ezip, ortalarını açın.

Hazırladığınız etli ve sebzeli karışımı patlıcanların içlerine eşit bir şekilde paylaştırın.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişirin.

Üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serperek üst ayarda 10 dakika kızartın ve afiyetle tüketin.