Arnavut Ciğeri

Öncelikle zarı alınmış küp küp doğradığınız ciğeri (ya da alırken kasaba da doğratabilirsiniz) kanının ve suyunun süzülmesi için 5-10 dakika kadar süzgeçli bir kapta bekletiyoruz.(Ciğeri kesinlikle yıkamıyoruz.)

Ciğer beklerken ayrı bir kapta unu, karbonatı, tuzu ve baharatlari karıştırıp süzülen ciğerle güzelce harmanlıyoruz.

Derin bir tavaya bolca sıvı yağ koyuyoruz. Bir elekle ciğerin fazla ununu eleyerek iyice kızmış olan yağa atıyoruz. Ciğerlerin rengi dönüp kızarınca hemen servis edeceginiz kaba alabilirsiniz.Dilerseniz piştikten sonra da baharat ekleyebilirsiniz.

Salatası için soğanı ince ince piyazlık doğruyoruz. Maydonozu da ince ince kıyıp soğana ekliyoruz. Üzerine sumak ve tuzu da atıp karıştırıyoruz.

Ciğeri servis ederken küp küp doğrayıp kızarttığınız patates ve tarifini vermiş olduğumuz salata ile servis edebilirsiniz.Afiyetler olsun!