Barbunyalı Taze Fasulye

Barbunyanın kabuklarını soyun ve sıcak su ve tuz eklediğiniz tencereye ekleyin. Kara suyu çıkana kadar ve yumuşayana kadar haşlayın.

Ardından süzün ve bir kaseye alın.

Taze fasulyeleri ayıklayın ve ortadan ikiye bölün. Yıkadıktan sonra bir kaseye alın.

Soğanı yemeklik doğrayın. Bir tencerede zeytinyağı ile birlikte kavurun. Soğanlar pembeleşince doğranmış sarımsakları ekleyin ve biraz da sarımsaklarla birlikte kavurun.

Domatesin kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın. Tencerede kavrulan soğan ve sarımsakların üzerine ekleyin.

Ardından salçayı ekleyin ve biraz daha kavurmaya devam edin.

Son olarak taze fasulyeleri de ekleyerek 5 dakika kavurun.

Fasulyelere 2 su bardağı sıcak su ekleyin. Ardından tuz, toz şeker ve karabiberini ekleyin. Ocağın altını kısıp 20 dakika pişirin.

Ardından içerisine süzülmüş ve haşlanmış barbunyaları ekleyin, kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.

Afiyet olsun.