Biber Yağlaması

Biberleri yıkayın, saplarını ayıklayın ve 4-5 cm uzunluğunda keserek varsa içlerindeki tohumlarını ayıklayın.

Zeytinyağını tavada ısıtın, orta-kısık ateşte biberleri yağa ekleyerek kavurmaya başlayın. Hafifçe solup yumuşamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın.

Domatesleri yıkayın ve kabuğunu soyduktan sonra minik küpler halinde doğrayın veya rendeleyin. Tavaya ekledikten sonra güzelce karıştırın ve kısık ateşte pişmeye bırakın.

Domatesler suyunu salıp hafifçe çekmeye başladıktan sonra içine sarımsağı rendeleyin, tuz, karabiber ve şekerini atın. Üzerini kapakla kapatarak 5-10 dakika daha pişmeye bırakın.

Kapağı açtıktan sonra biberlerin kıvamını kontrol edin, yumuşamışsa ocaktan alın ve sıcak servis edin.