Çılbır

Öncelikle yumurtaları tam katı kıvamda haşlanmak üzere ocağa koyun.  Yumurtaların 10 dakika haşlanması istediğimiz kıvamı verecektir.

Yumurtalar haşlanırken bir yandan sarımsakları soyarak ince ince doğrayın.  Üzerine yarım çay kaşığı tuzu ekleyerek karıştırın.

Sarımsakları yoğurtla karıştırarak 2 dakika çatalla çırpın. Bu yoğurtlu karışımı derince bir tabağa alın.

Haşlanmış yumurtaları soyduktan sonra, halka şeklinde dilimleyerek yoğurtlu karışımın üzerine 1 sıra olacak şekilde ekleyin.

Küçük boy bir tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Yağ biraz ısındıktan sonra, 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biberi ve 1 çağ kaşığı naneyi ilave ederek 4 dakika kavurun.

Bu pul biberli karışımı ocaktan alınca 1 dakika bekletin ve yumurtaların üzerine ekleyin.

Arzuya göre, pul biberde bir miktar acı biber kullanılabilir.