Çilekli Muhallebi

Süt, toz şeker, pirinç unu ve kremayı bir tencereye alıp orta-kısık ateşte karıştırarak pişirin.

Başka bir kapta yumurtaları bir çimdik tuzla 5 dakika boyunca en yüksek devirde çırpın. 5 dakikanın sonunda nişastayı ekleyin ve onu da çözülene kadar çırpın.

Ocaktaki sütlü karışım tıkırdamaya başladığında, yumurtalı karışımı çok yavaşça azar azar ekleyin ve bir yandan da sütlü karışımı hiç durmadan çırpın.

Karışımınız homojen bir şekilde karıştıktan vanilyasını da ekleyip sonra tekrar çok kısık ateşteki ocakta karıştırarak pişirmeye devam edin.

Çok kısa süre son fokurdamaya başlayacaktır ki bu pişmiş demektir.

Karışımı ikiye bölün ve bir yarısını servis kaselerinin 1/3'ünü dolduracak şekilde bölüştürün.

Çilekleri pudra şekeri ve limon suyuyla blendera atıp püre haline getirin.

Pürenin 1/3'ünü muhallebinin diğer yarısıyla karıştırın ve servis kaselerine bölüştürün. Yine kaselerin 1/3'ü kadar çilekli muhallebi koyun. Diğer 1/3'ü de çilekli sos için ayırın.

Muhallebileri soğumaya bırakın. Muhallebiler soğuyana kadar çilek püresini buzdolabında saklayın.

Muhallebiler soğuyunca, çilek püresini biraz karıştırıp muhallebilerin üzerine bölüştürün.