Çoban Payı

Patatesleri yumuşayana kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzdürün.

Tereyağı, süt ve tuzunu ekleyip pürüzsüz hale gelene kadar ezin.

Son olarak doğranmış dereotunu da ekleyip son kez karıştırın.

Düz ve yıldızlı olmak üzere iki farklı ucu olan sıkma torbasına püreyi paylaştırın. Eğer sıkma torbası ve uçları bulunmuyorsa, kilitli poşetlere paylaştırıp bir ucunu kesip sıkma torbası olarak kullanabilirsiniz.

Geniş bir kasede yumurtaları çırpın. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin ve tekrar karıştırın.

Doğranmış taze soğanları, 1'er çay kaşığı tuz ve karabiberi de çırpılmış yumurtaların içerisine ekleyin.

Çoban payını fırına vereceğiniz kaba soğan, kokteyl domates ve doğranmış ıspanağı ekleyip karıştırın.

1'er çay kaşığı tuz ve karabiberle sebzeleri tatlandırın.

Çırpılmış yumurtayı da fırın kabının içerisine ilave edin ve sebzelerle birlikte karıştırın.

Karışımın üzerini hindi jambon dilimleriyle kaplayın.

Düz duyu olan sıkma torbasındaki püreyi hindi jambonun üzerini kapatacak şekilde paralel olarak sıkın.

Yıldız uçlu sıkma torbasındaki püreyi de noktalar halinde sıkarak, alttaki pürenin üzerini kapatın.

Bir bardak altıyla pürenin üzerine bastırarak  sonradan koyacağınız göz yumurtalar için yer hazırlayın ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika pişirin.

Üzeri kızaran çoban payını fırından çıkarın ve yumurtaları ekleyip beyazı pişene kadar, yaklaşık 10 dakika daha fırınlayın.

Piştiğine emin olduğunuzda fırından çıkarın ve dilimleyip servis edin.