Etimek Tatlısı

Şeker, yapışmayan bir tavaya alınarak ocağın en kısık ateşinde kendi haline erimeye bırakılır.

Kenardan içe doğru rengi değişmeye başlar, herhangi bir müdahalede bulunmadan beklemek gerekir.

Şeker tam olarak eridiğinde tereyağı ve süt eklenir.

Spatulayla karıştırılır, ardından sıcak suyu eklenir.

Bu kısımda biraz hızlı olmak gerekir. Ocaktan alınır, olur da topaklanma olursa tel süzgeçten geçirebilirsiniz.

Muhallebi için: şeker, vanilin ve krema dışında tüm malzemeler bir kaba alınır, çırpılır ve ocağa alınır.

Sürekli karıştırılarak pişirilir. Kapatmaya yakın şekeri eklenir bir iki taşım kaynadıktan sonra altı kapatılır.

İlk dumanı çıktıktan sonra kreması ve vanilyası eklenir.

Etimekler borcama dizilir, şerbeti üzerine dökülür.

Tamamen ıslanmış olması gerekir. Kuru etimek kalmamalı.

Muhallebisi üzerine dökülür.

En üste bol Hindistan cevizi ve arzu ettiğiniz meyve ile süslenir. Afiyet olsun.