Fasulye Salatası

Bir gece önceden suda beklettiğiniz kuru fasulyeleri süzün.

Ufak bir tencereye alın ve üstlerini geçecek kadar su ekledikten sonra, ocağın altını açıp yumuşayana dek haşlanmaya bırakın.

Fasulyeler haşlanırken

domatesin kabuğunu soyun ve küp küp doğrayın. Salatalığın kabuğunu soyun ve küp küp doğrayın. Bir tutam maydanozu da ince ince kıydıktan sonra derince bir kasede karıştırın.

Soğanı piyazlık doğrayın ve üstüne susam serptikten sonra ayrı bir kasede sumakla birlikte güzelce ovun.

Soğanla sumak iyice birbirine özdeşleştikten sonra, bir kasede karıştırdığınız domates, salatalık ve maydanozların üstüne ekleyin.Haşlanmış olan kuru fasulyeleri süzün ve onları da ilave edin. Limon suyu, nar ekşisi, tuz ve zeytinyağını da ekleyip, güzelce karıştırın ve kuru fasulye salatasını servis edin.