Fırında Patlıcan ve Kabak

Domatesleri yıkayıp kabuklarını soyun. Küp küp doğrayın.

Sarımsakları soyup minik minik doğrayın.

Tavayı ocağa koyun ve ardından hiç yağ eklemeden domates ve sarımsakları ekleyin.

Domatesler pişerken içine salçaları ekleyip karıştırın. Baharatını ve yağını da ilave edin. Sos katılaşırken azar azar sıcak su ekleyebilirsiniz.

Domatesler iyice eriyince içine pesto sosu ekleyip 2 dakika daha ocakta tuttuktan sonra ocağınızın altını kapatın.

Patlıcanları pijamalı olarak soyun ve 1 parmak kalınlığında yuvarlak şekilde doğrayın. Tuzlu suyun içinde bekletin.

Bu sırada kabakları soyup yine yuvarlak şekilde kesin. Patlıcanı süzün  ve kabaklarla bir kaba koyun. İçine tuz ve karabiber ekleyip 1 kaşık zeytinyağı ile harmanlayın.

Fırın tepsinize yağlı kağıt serin ve sebzelerinizi dizin. Domates sosunuzu sebzelerinizin üzerine paylaştırıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.

Bir tabağa peynirleri ekleyip çatal ile ezin. Son olarak kurtulmuş domates tozunu ekleyin.

Fırından sebzelerinizi alın. Peynirli karışımı sebzelere paylaştırıp 10 dakika daha fırında pişirin. Ardından sıcak sıcak servis edin.