Fit Zeytinli Açma

Süt ve mayayı bir kapta iyice çırpalım, 5 dakika dinlendirelim.

Yumurta beyazı, zeytinyağı, şeker ve tuzu ekleyip iyice karıştıralım ve unu yavaş yavaş eleyerek yoğuralım. (Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilecek.)

Hamurun üstünü örtü 30 dakika dinlendirelim.

Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde koparalım ve elimizde açalım.

Çekirdekleri çıkarılmış ve ince ince dilimlenmiş zeytinleri ekleyip rulo şeklinde saralım. Ruloya diklemesine yarısına kadar çizik atalım.

Sonra elimizde uzatıp kıvıralım burma şeklinde saralım.

Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizelim. Üzerine yumurta sarısı sürüp isteğe bağlı mavi haşhaş dökelim.

Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında 15-17 dakika arası kontrollü pişirelim.