George'un Calzone'u

Büyük bir kaseye unu ekleyin. Mayayı ılık suyla karıştırın ve tuzu ekleyin.Elde ettiğiniz karışıma unu ilave edin.

Hamuru iyice kıvamını alana kadar yoğurun.

Hamurunuz ele yapışmayan bir kıvam aldığında, üzerini kapatarak yarım saat kadar kabarması için dinlendirin.

Hamurunuzun mayalandığı sırada, iç harcı için hazırlıklara başlayabilirsiniz.

Öncelikle normal domates kullanacaksanız, domateslerinizi rondoda çekin yada rendenin ince tarafında rendeleyin. Konserve kullanacaksanız onu da robotta çekin.

Domateslerinizi püre haline getirdiğinizde içerisine tuz, karabiber ve kekiği ekleyerek, karıştırın.

Bu karışımı orta ateşte 10 dakika kadar pişirin.

Hamur kabardığında, temiz bir zemini unlayın, hamuru 5 eşit parçaya ayırın. Her bir parçayı merdaneyle yuvarlak olacak şekilde açın.

Sonra açtığınız yuvarlak hamurların yarısına (fakat uç kısımlardan 2 cm içeride kalacak şekilde) domates sosunu sürün.

Ardından seçtiğiniz peyniri, her bir parçaya dağıtın ve hepsinin üstüne birer yumurta kırın.

Son olarak pideleri, yarım ay şeklini alacak şekilde kapatıp uçlarını içe doğru kıvırıp parmaklarınızla veya çatal yardımıyla kapatın.

Her bir calzone’un üstüne hazırladığınız yumurta sarısı-zeytinyağı karışımı veya yumurta sarısı-yoğurt karışımı sürün.

170 derecelik fırında üst kısımları iyice kızarana kadar 30-35 dakika arası pişirin. Afiyet olsun.