Güneş Böreği

Sütü, yağı, şekeri, tuzu, mayayı, 1 adet yumurtayı diğer iki yumurtanın ise akını (sarılarını ayırın) bir kaba alın ve karıştırın. Unu az şekilde ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edin.

Üzerini kapatın ve 1-2 saat kadar dinlendirin.

Soğanları yemeklik doğrayın, ıspanakları küçük bir şekilde doğrayın. Bir tavada biraz zeytinyağı  ile soğanları sotelemeye başlayın. Ardından ıspanakları ekleyin. Ispanaklar suyunu çekip kızarınca ocaktan alın ve il sıcaklığı gittikten sonra içerisine lor peynirini ekleyin. Karıştırın. Bu aşamada dilediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.

Mayalanmış olan hamuru 4 eşit parçaya bölün. Bir bezeyi servis tabağından daha büyük olacak bir şekilde açın ve yanmaz kağıt serili fırın tepsisine veya ısıya dayanıklı bir kaba yerleştirin.

Hamurun tam orta kısmına bir kasenin yarısı kadar harç koyun. Ardından iç harç ile o orta kısmı çevreleyecek şekilde bir yuvarlak daha oluşturun lakin arada biraz boşluk bırakın.

İkici hamuru da aynı şekilde açın ve üstüne serin. Orta kısımdaki iç harcın üstüne kaseyi koyun ve bastırın. Kenarları ise açılmasın diye bir çatal ile bastırın.

Hamurun son hali şöyle: orta kısımda bir tabak, etrafı çatal ile kapatılmış ve dolayısıyla birleşmiş. Ardından 2-3 santim aralıklarla pizza dilimi keser gibi kesin. Kesilen dilimleri elinizle yan çevirin ve ıspanağı daha belirgin bir şekle getirin. Ortadaki tabağı alın ve yaklaşık 15 dakika dinlendirin. Diğer iki hamura da aynı işlemleri uygulayın.

Ayırmış olduğunuz yumurta sarılarını üstlerine serin ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırından üst kısımları kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.