Hurmalı Ballı Cheesecake

Bir kabın içine sıcak su koyun ve hurmaları içerisine koyun. Hurmaları yumuşatın.

Yumuşadıktan sonra çekirdeklerini çıkarın, varsa kabuklarını soyun. Rondonuzun içerisine koyun ve püre haline getirin.

Tabanı için bisküvileri toz haline getirin. Erimiş tereyağını ekleyin. Hurmanın bir kısmını tabanın harcına koyun. İyice karıştırın.

Hazırladığınız karışımı 25 cm'lik bir tart kalıbına yayın ve iyice baskı uygulayarak düzgün bir taban haline getirin.

Ayrı bir kabın içinde krem peynir, bal, krema ve vanilyayı çırpın.

Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırın. Yumurta sarılarını çırpıp, hazır hale getirdiğiniz kremalı karışıma teker teker ilave edin ve karıştırmaya devam edin.

Son olarak içerisine nişasta ekleyin ve spatula yardımıyla karıştırın.

Yumurta beyazlarını iki katına çıkana kadar iyice çırpın. Hazırladığınız kremalı karışıma azar azar ilave edin ve spatula yardımıyla, sönmemesine özen göstererek karıştırın.

Cheesecake tabanının üzerine bu karışımı ilave edin ve 120 derecelik fırında 1 saat pişirin.

Fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Daha sonra kelepçesinden ayırın. Üzerine hurmalı karışımın geriye kalanını yayın ya da sıkma torbası ile şekil vererek sıkın.

Dolapta 4 saat soğumaya bırakın. Çıkarıp, üzerine kakao serpin. Afiyet olsun.