İşkembe Çorbası

İşkembeyi bembeyaz olana kadar iyice temizleyelim.

Daha sonra çok küçük olmayacak şekilde küp küp doğrayalım.

Doğradığımız işkembeyi sirkeli suda 1 saat bekletelim.

Daha sonra işkembeyi düdüklü tencereye koyalım ve üzerini geçecek kadar su ilave edelim.

Yumuşayana kadar pişirelim.

Pişen işkembenin tanelerini ayırıp suyunu dökelim.

Ayrı bir tencerede tereyağ eritelim sonra un ve su ekleyip iyice karıştırıp pişirelim.

Kıvam koyulaşınca tekrar su ekleyelim.

Ayrı bir yerde limon suyu ve yumurta sarısını çırpalım.

Çorbanın içerisine önce işkembeyi ardından limonlu yumurta karışımını karıştıra karıştıra ekleyelim ve kaynamaya bırakalım.

Son olarak üzerine dökeceğimiz sos için sirkenin içerisine sarımsakları küçük küçük doğrayalım ve ayrı bir yerde de yağ eritip pul biberi kavuralım.

Çorbanın üzerine dökelim. Afiyet olsun.