Kabaklı Frittata

Kabakları rendeleyip suyunu elinizle sıkın. Eski kaşar peynirini rendeleyin.

Bir çırpma kabına yumurtaları kırın ve çatalla köpük köpük olana kadar çırpın.

Yumurtaların üzerine rendelenmiş eski kaşar, incecik kıyılmış dereotu, rendelenmiş muskat cevizi, karabiber ve tuzu ekleyin ve karıştırın.

Omleti pişireceğiniz tavada zeytinyağını kızdırın. Suyunu sıktığınız kabak rendesi ve zerdeçalı ekleyin. Arada karıştırarak 2-3 dakika soteleyin.

Yumurta karışımını kabağın üzerine dökün ve tahta bir kaşıkla bir iki kez karıştırın.

Bu arada fırının ızgara bölümünü 200 derecede ısıtın. Üst kısmı hala sıvı olan omleti ocaktan alın. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serptikten sonra fırının ızgara bölümüne koyun.

Frittata'yı üzeri kızarana kadar 3-4 dakika fırında tutun. Fırından aldığınız omleti sıcakken dilimleyerek dereotu veya fesleğen yapraklarıyla servis yapın.