Karışık Salça

Kırmızı kapya biberlerin ve acı biberlerin sap kısımlarını çıkarın. Ortadan ikiye bölün ve çekirdek kısımlarını ayıklayın.

Ayıkladıktan sonra iri küpler halinde doğrayın.

Domateslerin sap kısımlarını ve beyaz sert kısımlarını çıkarın, iri küpler halinde doğrayın.

Domates ve biberleri aralarına kaya tuzu serperek orta boy bir tencerenin içerisine aktarın. Kapağını kapatın ve 1-2 gün bu şekilde dinlendirin.

Ardından bir miktar su ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 20 dakika kadar pişmeye bırakın. Çıkan suyunu süzdürün. Bu suyu sebze suyu olarak yemeklerinizde kullanmak üzere bir kavanoza aktararak saklayabilirsiniz.

Ardından hafif ezilen biber ve domatesleri bir blenderın içerisine aktarın. Güzelce karışmalarını ve ezilmelerini sağlayın.

Hazırladığınız püreyi bir tülbentten ya da süzgeçten geçirin. Koyu halde bir püre elde edin.

Elde ettiğiniz püreyi bir temiz tepsinin ya da yayvan bir kabın içerisine güzelce yayın. Üzerini temiz bir tülbent yardımıyla örtün.

Güneş alan bir yere yerleştirin ve ara ara karıştırarak güneşin altında kurumaya bırakın.

Birkaç gün içerisinde kıvam alacak ve lezzetlenecektir. Ardından içerisine damak zevkinize göre toz kırmızı biber ilave edin. Güzelce karıştırın. Kavanozlara aktararak serin ve kuru bir yerde muhafaza ederek keyifle tüketebilirsiniz.