Kaymaklı Un Helvası

Kaymak ve tereyağı eriyince kaynatmadan elenmiş un ilave edilir.

Kaşığın tersi ile bastırılarak topak kalmayacak şekilde kavrulur. (Unun çiğ kokusu çıkmalı)

Rengi altın rengini alınca 2-3 dakika daha kavurup iri kıyılmış cevizler ilave edilir.

Ayrı bir yerde sütlü şerbetini yapmak için: yumurta ve şeker beyaz renk alana kadar tel çırpıcı ile çırpılır.

Süt ve pekmez ilave edilerek bir süre daha çırpılır.

Şerbeti dökerken ocağın altını kapatabilirsiniz, sıçradığı için önlem almış olursunuz.

Şerbeti ilk döktüğünüzde cıvık gelebilir ama un iyice çektiği zaman kıvamını tam anlamıyla alacaktır.

Şerbeti ekledikten sonra da ocağın altını açıp, bir süre daha kavurma işlemine devam ediyoruz.

Şerbeti iyice içine çekince servis tabağına alarak üzerine ceviz ekleyerek servis ediyoruz. Afiyet olsun.