Kırmızı Erikli Kek

Derin bir kabın içerisine yumurtaları kırın. Üzerine toz şeker ekleyerek çırpmaya başlayın.

Şeker iyice eriyene kadar birkaç dakika çırpma işlemine devam edin.

Ardından tereyağını da ilave ederek kremamsı bir kıvam alana kadar çırpın.

Krema ve sütü ekleyerek çırpmaya devam edin.

Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek, kontrollü bir şekilde karışıma ilave etmeye başlayın.

Bu aşamada elinize bir spatula alın ve alttan üste doğru karıştırarak tüm malzemeleri birbirine yedirin. Kuru malzemeleri kek harcının kıvamına uygun şekilde ilave etmeye özen gösterin. Gerekirse bir miktar daha un ilave edin.

Eriklerin birkaçını üzeri için ayırın. Geriye kalanların çekirdeklerini çıkarın. Orta boyutlarda ve orta kalınlıkta doğrayın.

Ardından bir miktar nişasta ile birlikte karıştırarak kek harcının içine aktarın. Spatula yardımıyla ezilmemelerine özen göstererek alttan üste doğru karıştırın.

Yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına harcı aktarın. Üzeri için ayırdığınız erikleri de çekirdeklerini çıkararak doğrayın ve üzerine dizin.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.

Piştiğinde çıkarıp oda sıcaklığında dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.