Kışlık Domates Sosu

Domatesleri güzelce yıkayın ve kabuklu bir şekilde iri parçalar halinde doğrayarak büyükçe bir tencerenin içerisine aktarın.

Domatesleri tencereye aktarırken aralarına bolca tuz serpin. Ardından kapağını kapatın ve 3-4 saat kadar oda sıcaklığında suyunu salmasını bekleyin.

Domatesler suyunu saldıktan sonra ocağın altını açın ve ağır ateşte domateslerin kendi sularında güzelce ezilene kadar pişmesini bekleyin. Sık sık karıştırın.

Pişirme aşamasında dilerseniz içerisine karabiber, kekik ve sarımsak da ilave edebilirsiniz.

Domatesler piştikten sonra el blenderı yardımıyla güzelce ezin.

Sıcakken sonra kavanozlara pay ederek üzerlerine birer parmak zeytinyağı gezdirin. Kapaklarını kapatarak ters çevirip soğuyadan dek üzerini örterek  dinlendirin ve ardından dilediğiniz şekilde kullanın.