Kışlık Sirkeli Patlıcan

Patlıcanları alacalı soyup, küp küp doğrayın ve tuzlu su dolu bir kapta beklemeye alın.

Kapyaları çekirdeklerini çıkartıp, küp küp doğrayın. Sarımsakları iri iri, maydanozu ince ince doğrayın.

Bir tencereye

yağ, sirke, tuz ve şekeri alın ve kaynamaya başlayınca içine kapyaları atıp, 10 dakika bu şekilde pişirin.

10 dakika sonra süzerek kapyaları bir başka kaba alın ve süzüp yıkadığınız patlıcanları aynı sirkeli yağa atıp, 5 dakika kadar bu şekilde pişirin.

Ardından çıkarttığınız kapyaları tekrar patlıcanların üstüne ekleyin. Doğranmış maydanoz ve sarımsağı da ekledikten sonra 10 dakika daha bu şekilde ara ara karıştırarak pişirin.

Ardından ocağın altını kapatın ve kavanozlara sıcak sıcak doldurup, kavanozun kapağını sıkıca kapatıp, ters çevirin ve bu şekilde bir gece bekletin.

Ertesi günden itibaren yiyebilirsiniz.Kavanozu açtıktan sonra buzdolabında saklayın.  Afiyetler olsun!