Kızarmış Ekmek Üzeri Poşe Yumurta

Mantarları temizleyip, soğanlarla beraber ince bir biçimde dilimleyin.

Döküm demir tavaya (yada teflon) yağı ekleyin.

Mantar ve soğanların her iki tarafını da 2-3 dakika kızartın. Kenara alın.

Ekmekleri aynı tavaya ekleyip her iki tarafını da kızartın.

Tencereye  3 parmak su ekleyip kaynama noktasına getirin. Tüm poşeleme işlemleri için suyun ısısı yaklaşık 80-85 derece olmalı.

Sirkeyi ekleyip altını kısın.

Yumurtayı bir kasenin içine kırın. Dikkatlice tıngırdamakta olan suya bırakın. İkinci yumurta için de aynı işlemi yapın.

Kayısı yumurta için yaklaşık 3 dakika yeterlidir. Bir kaşık yardımıyla alıp parmağınızla bastırarak kontrol edin. Yumurta sarısı yumuşak olmalı.

Pişen yumurtaları bir kağıt havlu üzerine alın. Kızaran ekmeklerin üzerine  mantar, soğan ve  domates dilimlerini yerleştirin.

Üzerine poşelenmiş yumurtayı yerleştirin. Biberler ve yeşilliklerle süsleyin.