Koko Kurabiye

Yumurta aklarımızı bir kapta, toz şekerle birlikte mikser ile iyice kabarıp kar gibi olana dek çırpıyoruz.Ardından Hindistan cevizi ekliyoruz, karışıma mikserin düşük deviri ile çırpıyoruz tekrardan.

Sonra bu karışımı, kısık ateşte teflon tavaya alıp, spatula ile sürekli karıştırarak sararana kadar çeviriyoruz. Yaklaşık 10-12 dakika kadar devam edelim bu işleme. Ardından teflon tavadan başka bir kaba aktarıp, soğumaya bırakalım.

Soğuyan bu karışıma unumuzu eleyerek ekliyoruz, yine spatula ile güzelce karıştırıyoruz. Koko kurabiye hamurumuzun kıvamı koyu ve biraz akışkan olacak şekilde olmalı, bu önemli çünkü sıkacağız hamuru.

Daha sonra, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisini hazırlayalım. Bir sıkma torbasına doldurduğumuz koko kurabiye hamurunu, yuvarlaklar oluşturarak aralıklı olarak tepsiye sıkıyoruz.

Şekilli uçlar kullanabilirsiniz, ancak çok küçük olmayan kurabiyeler yapmanız kurumaması için önemli. Yani biraz büyük olmalı yuvarlaklarınız.

Koko kurabiye hamurunu önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika kadar kontrollü olarak pişiriyoruz.