Mahlepli Tatlı Kurabiye

Mahlebi geniş bir kabın içerisine alın. Oda sıcaklığında iyice yumuşamış tereyağını üzerine ekleyip karıştırın.

Sıvı yağ ve suyu da ekleyip bir çırpıcı yardımıyla veya elinizle karıştırarak tüm malzemelerin birleşmesini sağlayın. Tereyağı iyice eriyip karışımın pürüzsüz hale gelmesine özen gösterin.

Pudra şekerini de içine ekleyin. Ardından azar azar unu ilave ederek yoğurmaya başlayın. Hamur toparlanıp kurabiye hamuru kıvamına gelinceye dek azar azar unu ekleyip yoğurmaya devam edin.

Kurabiye hamurunuz hazır olduğunda üzerini örterek buzdolabında 30-40 dakika dinlenmeye bırakın. Tereyağlı bir hamur olduğu için hemen şekil vermeniz zor olacağı için mutlaka soğuk ortamda dinlenip toparlaması gerekir.

Hmaurunuz buzdolabında dinlendikten sonra  kayısı büyüklüğünde parçalar olacak şekilde dondurma kaşığıyla veya elinizle şekil vererek yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştirin.

Bir çatal yardımıyla kurabiye kenarlarına şekil vermeye başlayın. Önce kenarlarına çatalın ucuyla dokunarak, ardından orta kısmına çatalın geniş kısmını bastırarak çizgili görümü verin. Bu aşama görsellik dışında pişmesine etki etmeyeceği için dilerseniz şekil vermeden pişirin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15 dakika kurabiyelerin altı renk alıncaya dek pişirin. Fırından çıkarıp soğuması için tezgahın üstüne alın. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra pudra şekeri serperek servis edin. Afiyet olsun!