Mercimek Ekmeği

Bakliyatları fermente edip kullandığım için kırmızı mercimeği 12 saat içme suyunda beklettim.

12 saat sonra süzüp kombuchalı suda 12 saat daha beklettim. Kombucha yerine peynir altı suyu veya kefir de kullanabilirsiniz.Fermente etmek gibi derdiniz yoksa mercimeklerin yumuşaması için 5-6 saat içme suyunda bekletmeniz yeterli olacaktır.

Fermente ettikten sonra temiz suyla yıkayıp zeytinyağıyla birlikte taneleri yok olana kadar rondoda çektim.

Bir kapta yumurta ve tuzu çırptım.

Karbonat, yarım çay bardağı maden suyu ve ceviz hariç tüm malzemeleri karıştırdım.

Maden suyu ve karbonatı ekleyip çırpmadan karıştırdım.

En son cevizleri ekleyip yağlı kağıt serdiğim kek kalıbına karışı döktüm.

Üzerine susam ve çörek otu ekledim.

Önceden ısıttığım 200 derece fırında 25-30 dk pişirdim. Pişme kıvamına göre daha erken ya da daha geç fırından çıkarabilirsiniz.

Ilıdıktan sonra dilimledim.