Muhallebi Dolgulu Kek

Öncelikle tencereye bal ve tereyağı hariç bütün malzemeleri ekleyip tel çırpıcısıyla karıştıralım.

Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirelim. Kaynamaya başlayıp katılaşınca altını kapatalım.

Tereyağını ekleyip tekrar karıştıralım. Soğumaya bırakalım.

Keki için:  Yumurta, tahin ve pekmezi mikserle 2-3 dakika çırpalım. Sonra un hariç bütün malzemeleri ekleyip tekrar karışana kadar çırpalım.

Unu azar azar ekleyip spatula ile karıştıralım. Kek kıvamında akışkan bir harç elde edelim.

Soğuyan muhallebiye bal ekleyip el çırpıcısıyla çırpalım. Pürüzsüz kıvam elde etmek için bir kaç kez muhallebiyi blenderdan geçirelim. Çok fazla yapmayalım yoksa muhallebi cıvık olur. Bir iki kez yeterli.

Kek harcının yarısını tereyağı ile yağlanmış küçük boy kare borcama döküp eşit şekilde yayalım.

Üzerine muhallebiyi döküp eşit şekilde yayalım. Onun üzerine kalan kek harcını döküp spatula ile yayalım.

Önceden ısınmış 175 dereceli alt üst ayar fırında 25-30 dakika kontrollü şekilde pişirelim.

Kekin pişip pişmediğini anlamak için kenarına kürdan batırın. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir. Afiyet olsun.