Nohutlu Şehriye Pilavı

Akşamdan ıslattığınız nohutları önce kapağı açık olarak haşlamaya başlayın. Üzerine çıkan köpük ve kabukları iyice temizledikten sonra kapağını kapatıp 1.5 saat boyunca nohutlar iyice pişene kadar haşlamaya devam edin.

Nohutlar haşlanınca bir süzgeçle süzün.

Bu sırada, tereyağı kısık ateşte erittikten sonra tencereye zeytinyağı ekleyin.

Yağ hazır olunca şehriyeleri ekleyip kısık ateşte çevirerek kavurun.

Şehriyeler koyulaşınca sarımsağı, baharatları ve tuzunu ekleyip karıştırın.

Daha sonra, nohutları ekleyip, bir tur daha karıştırın.

Son olarak, yemeğin üzerini kapatacak kadar sıcak su ilave edin ve kısık ateşte pişmeye bırakın.

Pilavınız suyunu çekince, ocağı kapatın. Pilavınızın üzerine bir kağıt havlu serip kapağını kapatın ve demlenmeye bırakın.

Nohutlu şehriyeli pilavınız demlendikten sonra tabağa alıp yanında bir ayranla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.