Patates Köfteli Çılbır

Patatesleri kabuklarını soyup gelişigüzel doğrayın ve tuzlu suda haşlayın.

Diğer tarafta geniş bir tavada bir yemek kaşığı tereyağını eritip bir yemek kaşığı su ilavesiyle taze soğanları 1-2 dakika kadar soteleyin.

Rendelenmiş beyaz lahanayı kattıktan sonra soteleme işlemini 1-2 dakika daha sürdürün.

Tuz ve karabiber ilavesiyle tatlandırdığınız sote karışımını 2 dakika daha pişirip ocaktan alın.

Haşladığınız patatesleri, kalan 1 yemek kaşığı tereyağı ilavesiyle ezerek püre haline getirin.

Hazırladığınız patates püresini lahanalı sote karışımıyla karıştırın. Üzerine az bir miktar un serpiştirin. Püre karışımını dört eşit parçaya bölüp top haline getirin.

Hafifçe bastırarak yassı şeklini verdiğiniz köfteleri yanmaz ve yapışmaz bir tavada, zeytinyağında her iki tarafı da renk alana kadar 3-4 dakika pişirin.

Yumurtaları, derin bir tencerede kaynayan suda poşe edin.

Servis tabağına aldığınız patates köftelerinin üzerine poşe yumurtaları yerleştirin.

Sarımsaklı yoğurt, pul biberli yağ ve incecik doğranmış dereotu eşliğinde bekletmeden servis edin.