Patates Pankek (Latke)

Patateslerin kabuğunu soyun ve rendeleyin.

Müslin bez veya mutfak kurulama bezlerinden birinin içine rendelediğiniz patatesleri yerleştirin.

Bezi çevirip sıkarak patateslerin suyunu sıkın. Bez yerine elinizle birkaç seferde sıkabilir veya süzgeç üzerine oturtarak bastırarak suyunu çıkarabilirsiniz.

Suyunu iyice çıkarıp dökün, patatesleri tekrar bir kaba alın. Üzerine yumurtayı ekleyip karıştırın, ardından nişastayı ekleyip tekrar karıştırın.

Sıvı yağı bir kızartma tavasına alıp iyice ısıtın. Patatesli harçtan 1 yemek kaşığı alarak yerleştirin, kaşıkla üzerinden biraz bastırıp düzleştirin. Alt yüzü kızarıp altın rengi alana dek pişirin. Yaklaşık 2 dakika sürecektir.

Çevirdikten sonra diğer yüzünü de kızartın. Tavadan alıp havlu kağıt üzerine yerleştirin ve sıcakken tuzunu serpin. Tüm harç bitene dek işleme devam edin.

Sıcakken servis edin, dilerseniz üzerine kıyılmış maydanoz, taze soğan veya dereotu serpin. Afiyet olsun!