Pate Choux Hamuru

Su, un ve tereyağını ocakta eritin.

Tereyağı eriyip, su kaynadığı zaman tuzu ilave edin ve elenmiş unu spatula yardımı ile ezerek karıştırın.

Hamur kıvamına gelen karışımı  1 dakika spatula ile ezerek pişirin.

Hamuru, iyice soğutun (Temiz mermer tezgah üzerinde yayarak kolaylıkla soğutabilirsiniz).

Fırını 190 derece fansız programa ayarlayın.

İyice soğuyan hamuru çırpma kabına alın. Yumurtları tek tek ilave edin.

4. yumurtayı ilave ettikten sonra sıkma torbasına alın.

Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Sıkma torbasının ağzını makas yardımıyla kesin ve ceviz büyüklüğünde toplar halinde sıkın.

Baş parmağınızı hafif ıslatın ve sıktığınız hamurların tepesine bir miktar sürün.

12-15 dakika hamurlar iki katına çıkıncaya kadar pişirin. İşte bu kadar, afiyet olsun.