Pekmezli Kurabiye

Öncelikle iç harcını yapıyoruz. Elmaları rendeleyip 3 yemek kaşığı şekerle tavada hafif kavuruyoruz. Ocaktan almadan önce içerisine üzümleri ilave ediyoruz.Altını kapatıp Hindistan cevizi ve tarçın ekleyerek karıştırıp soğumaya bırakıyoruz.

Ardından un, kabartma tozu, vanilya ve karbonat hariç hamur için gerekli tüm malzemeleri karıştırıyoruz. Ardından azar azar un ilave edip diğer malzemeleri de ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz.

Ceviz büyüklüğünde toplar alıp içine harçtan koyup yuvarlıyoruz. Yumurta akı ve ceviz içine bularak yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz. 180 derecelik fırında üzeri hafif kızarana kadar 15-20 dakika arası pişiriyoruz.

Fırından aldıktan sonra üzerine hafif sıcakken pekmez gezdirip soğumaya bırakıyoruz. Tamamen soğuyunca kurabiyeleriniz hazır! Afiyetler olsun.