Pekmezli Şekersiz Kurabiye

Derin bir kabın içerisine tereyağını alın ve kremamsı bir kıvam alana kadar mikserin orta ayarında çırpın.

Ardından yumurtayı ilave ederek çırpmaya devam edin. Bu karışımın içine azar azar pekmezi ekleyin.

Pekmezle de güzelce çırptıktan sonra zeytinyağını ekleyerek çırpmaya devam edin.

Hafif sıvı bir kıvam alınca eleyerek nişasta ve unu ilave edin. Unu kontrollü bir şekilde ekleyin. Fazla ya da az gelmesi engelleyin.

Ardından spatula yardımıyla güzelce karıştırın. Son olarak baharatları, kabartma tozunu ve isteğe bağlı toz bademi ekleyerek güzelce karıştırın.

Elde ettiğiniz hamurun üzerini streç filmle kapatın ve buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin.

Çıkarıp ceviz büyüklüğünde toplar elde edin. Yuvarlayarak yağlı kağıt serili fırın tepsisinin üzerine aktarın.

170 derecede önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika kadar pişirin. Çıkarıp oda sıcaklığında soğuttuktan sonra afiyetle tüketin.