Peynir Soslu Yer Elması

Fırını 200 derecede ısıtın.

Yer elmalarını iyice yıkayın.  2 yemek kaşığı zeytinyağ, patlatılmış sarımsak dişleri ve defne yaprağıyla harmanlayıp, yağlı kağıt serilmiş bir fırın kabında önceden ısınmış fırına verin ve 25 dakika bu şekilde pişirin.

Az pişen yer elmalarını fırında çıkarıp kabuklarını soyup ince ince dilimleyin.

Tavada tereyağ ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı kızdırın.

İnce ince dilimlenmiş yer elmalarını ve fırında pişen sarımsakları da ekleyip sotelemeye başlayın.

Muskatını ve tuzunu ekleyin. Üzeri hafif altın rengi olmaya başlayınca ocaktan alın.

Küçük bir sos tenceresinin altını çok kısık açın. Zeytinyağını koyun, peyniri ekleyin ve bir çırpma teliyle çırpın. Peynir hafif sulanınca, sütü ve beyaz biberi de ekleyip, şöyle bir karıştırıp ocaktan alın.

Sotelenen yer elmalarını bir tabağa alın, üzerine peynir sos gezdirin ve kıyılmış frenk soğanlarından da serpip servis edebilirsiniz.