Piruhi

İç harcını hazırlamak için, bir kased soğanları ovun. Üzerine tulum peyniri ve maydanozu ekleyip karıştırın.

Geniş bir kaba unu alın ortasına çukur açıp, su, sıvı yağ ve yumurtayı ekleyip ele yapışmayan, sert bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Hamuru toparlayın.

Üzerine nemli bir bez örtüp, 15 dakika oda sıcaklığında dinlendirin.

Hamuru iki beze olacak şekilde ikiye bölün. Bir bezeyi tezgahta incecik olacak şekilde merdane yardımıyla açın.

Açtığınız hamurdan mantı boyutundan biraz daha büyük kareler çıkaracak şekilde bıçak yardımıyla kesin.

Üzerlerine hazırladığınız iç harçtan ekleyin.

Üçgen şeklinde kapatın ve çatal yardımıyla kenarları kapatın.

Tencerenin yarısından biraz fazla su ekleyin ve kaynatın. Kaynayan suyun içerisine hazırladığınız üçgen hamurları atın ve yaklaşık 10 dakika kadar pişirin.

Pişen hamurları tabağa aktarın.

Bir tavada tereyağı, sıvı yağ ve cevizi ekleyip kavurun.

Kavrulan cevizleri hamurların üzerine gezdirin. Piruhi tarifi hazır, afiyet olsun!