Pratik Su Böreği

Süt ile yumurtaları güzelce çırpın. Tuzu ilave edin. Unu kontrollü olarak ekleyin ve kulak memesinden bir tık sert kıvamda bir hamur elde edin.

Hamuru yarım saat bez örtü altında dinlendirin.

Beyaz peyniri güzelce parçalayıp, kıyılmış maydanozla harmanlayın.

Dinlendirdiğiniz hamuru 8 bezeye bölün. Her bir bezeyi tepsi büyüklüğünde açın.

Kaynar suya 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin. Açtığınız yufkayı önce kaynamakta olan tencereye daldırın.

Rengi hafif dönene kadar (ocağın ısısına göre bu süre 3-5 dakika arası değişebilir) kontrollü olarak haşlayıp, kevgirle içi soğuk su dolu olan diğer kaba aktarın.

Tepsinin tabanını yağlayıp ilk kata sıcak su ile haşlamadığınız bir yufkayı yerleştirin.

Bu ilk katın üzerine erittiğiniz tereyağını gezdirin. Üstüne sıcak suda bekletip soğuk suda şokladığınız ve fazla suyunu sıyırdığınız yufkayı kırışıklar yaparak yerleştirin.

3. ve 6. katlarda peynirli harcınızı döşeyin. Yine tereyağı gezdirin.

Son katı da döşedikten sonra kalan tereyağını üzerine gezdirin. 180 derece fırında nar gibi kızarana değin fırınlayın.

Fırından çıktıktan sonra bir bez örtü altında dinlendirin ve iri kare dilimler halinde dilimleyip servis edin. Afiyet olsun.