Renkli Makarnalar

Pancarı yıkayın, katı meyve sıkacağında  suyunu çıkarıp kenara alın. Ayaklı miksere elediğiniz unu ve tuzu ekleyin.

Karışıma pancar suyu ve yumurtayı ekleyip karıştırın.

Suyu kıvam alıncaya kadar azar azar ekleyin. (Daha az veya daha az su eklemek durumunda kalabilirsiniz.) 2-3 dakika karıştırın.

Tezgaha biraz un serpip hamur yapışmayana kadar 4-5 dakika yoğurun. Streç filme sarıp 1 saat dinlendirin.

Makarna makineniz varsa en geniş kısımdan en ince kısma gelinceye kadar şeritleri açın. Makineniz yoksa hamuru 1mm olacak şekilde açın. İster fiyonk şeklini verin, ister 4-5 mm eninde tagliatelli olacak şeritler kesin.

Hazırladığınız makarnaları hemen kullanmak isterseniz bol tuzlu suda 1-2 dakika pişirebilirsiniz.

Saklamak isterseniz eğer kestiğiniz makarnaları askıda en az bir gün iyice kurutup hava almayan kavanozlarda 1 ay saklayabilirsiniz.