Salça Soslu Çılbır

Derin bir tencerede bolca su kaynatmaya başlayın. Kaynamaya başladığında ocağın ateşini en kısığa alarak sirkeyi ilave edin.

Geniş bir kepçenin içine dikkatlice yumurtayı kırın.

Kepçenin içinde yumurtayı yavaşça suyun içine bırakın.

Bu şekilde yumurtaları teker teker ekleyin. Fazla yayılan kısımları kevgirle toparlayın. Tencerede yeterince yer olduğuna dikkat ederek yavaş yavaş ekleyebilirsiniz aksi takdirde yumurtalarınız birbirine yapışabilir. Bu şekilde yaklaşık 3 dakika kadar suyun içinde pişmeye bırakın.

Bu sırada bir kase içinde yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuzu karıştırın.

Pişen yumurtaların fazla suyunu süzdürerek kevgir yardımıyla bir tabağa alın.

Küçük bir sos tenceresinde sos için gerekli olan salça, tereyağ, su, pul biber ve naneyi karıştırın. Orta ateşte yaklaşık 5-8 dakika kadar pişirin.

Yumurtları sarımsaklı yoğurdun üzerine alın. En üstüne ise salçayı sos karışımınızı dökerek servis edin.  Arzuya göre ekstra pul biber ve kuru nane ekleyin. Afiyetler olsun!