Samsun Pidesi

Hamuru için bir yoğurma kabının içine unu alın, başka bir kabın içinde maya ve ılıtılmış suyu ekleyip karıştırın.

Yoğurma kabına ekleyin, üzerine yoğurt ve bir tatlı kaşığı tuz ekleyip yoğurun.

Yoğurduğunuz hamur ele yapışmayacak şekilde olmalıdır bu yüzden ununuz cinsine göre unda ekleme yapabilirsiniz.

Hamuru ılık bir ortamda 30 dakika dinlendirin.

İç harcı için kıymayı tavanın içine alıp kavurmaya başlayın, kıymanız yağsız ise bir yemek kaşığı tereyağ ekleyebilirsiniz.

Soğanları ince ince küpler halinde yemeklik doğrayın ve kavrulan kıymanın içine ekleyin.

Soğanlar da kavrulduktan sonra üzerine tuz ve karabiber ekleyip soğumaya bırakın.

Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar ayırın ve hamur bezeleri oluşturun.

Bezeleri ince uzun şekilde merdane veya oklava yardımı ile açın bunu tepsinizin şekiline göre ayarlayabilirsiniz.

Açtığınız hamurun içine kıymalı harçtan ekleyip fırın tepsisine yerleştirin.

Fırının en alt rafında fanlı ve alt üst ızgara açık şekilde 250 derecede üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.