Şehriye Pilavı

Tereyağını geniş bir kapaklı tava veya tencerede sıvı yağ ekleyerek eritin.

İyice eriyip ısındıktan sonra şehriyeyi üzerine ekleyin.

Tahta bir kaşıkla karıştırarak kısık-orta ateşte 3 dakika kadar kavurun.

Ardından sıcak suyu üzerine ilave edin ve tuzunu serpin. 20-30 saniye karıştırın ki taneler birbirine yapışmasın.

Su tekrar kaynamaya başlayınca altını kısın, kapağını kapatıp suyunu çekene kadar en kısık ateşte pişirin. 25 cm çapınca bir tava/tencerede 10-15 dakika içerisinde suyunu tamamen çekmiş olacaktır.

Suyunu çekince kapağını açın. Tekrar karıştırın. Üzerine kağıt havlu veya kumaş bez örtüp kapağını kapatın ve demlenmeye bırakın.

15-20 dakika sonra demlendiğinde maydanoz, kekik veya dilediğiniz taze yeşillik ve baharatları serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!