Söğürmeli Köfte

Hazırlanışı

1. 1

   Patlıcanları yıkayıp kurulayın, birkaç yerinden kürdan batırın ve közlenmeleri için fırına verin. Patlıcanları kürdan testinden geçirin, kolayca batıyorsa pişmiş demektir.Patlıcanların kabuklarını soyup içini bıçak yardımıyla ezin.

2. 2

   Biberleri minik minik doğrayın ve az yağda kavurun. Biberleri, küp doğranmış soğanı ve ince kıyılmış maydanozu ilave edin.

3. 3

   Zeytinyağı, sirke ve baharat ekleyin. Harmanlayın.

4. 4

   Köfte için bütün malzemeleri bir araya getirip yoğurun.

5. 5

   Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yassı hale getirin.

6. 6

   Kızgın yağda önlü arkalı pişirin.

7. 7

   Söğürmeyi bir tabağa alın. Üzerine köfteleri dizerek servis edin. Afiyetler olsun!