Sosyete Köftesi

Öncelikle bulguru yıkayın ve derin bir kaba alın. Üstüne sıcak suyu dökün, parmağınızla hafifçe karıştırın ve kabarması için yaklaşık 10 dakika bekletin.

Bulgur kabardıktan sonra, üstüne yumurta, un, salça ve tuz ilave edip güzelce yoğurun.

Ellerinizi ıslatın ve hazırladığınız harçtan, misketten biraz daha büyük yuvarlaklar yapın.

Hazırladığınız köfteleri, kaynar tuzlu suda yaklaşık 15 dakika haşlayın.

Köfteler haşlanırken, kuru soğanı ince ince doğrayın ve bir tavaya koyduğunuz sıvı yağın üstüne doğradığınız soğanları ilave edip, pembeleşene dek kavurun.

Ardından salçasını ekleyin ve üstüne sarımsağı rendeleyin.

Biraz kavurduktan sonra, haşlanmış nohut ve mercimeği ekleyin.

Haşlanmış köftelerinizi süzerek alın ve hazırladığınız, mercimekli nohutlu karışıma ekleyin ve güzelce karıştırın.

Yemeğinizi bir servis tabağına alın ve üstüne sarımsaklı yoğurdu gezdirin. Kıyılmış maydanozla süsleyip servis edin.