Sosyete Mantısı

Öncelikle yağımızı tencere alıyoruz ve biraz kızdırdıktan sonra üzerine minik minik doğradığımız soğanları döküp pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.

Soğanların üzerine kıymamızı ve baharatımızı da döküp güzelce kıymamızı kavuruyoruz.

Yufkalarımızı rulo hale gelecek şekilde katlıyoruz. Bir tarafta bir kasenin içine biraz sıvı yağ biraz su koyup bu karışımı yufkalarımıza sürüyoruz.

Su, yağ karışımını yufkaya sürüp içine kıyma harcımızdan alıp önce bir tur sarıp ardından sağ ve soldan katlayarak rulo haline getirip yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz.

Böyle böyle bütün yufkaları sardıktan sonra üzerilerine de yufkaların içine sürdüğümüz yağ ve su karışımından sürüp önceden ısıttığımız 180 derece fırına veriyoruz. Afiyet olsun.