Tahinli Cheesecake

Tüm malzemeleri tezgahın üzerinde hazırlayın.

Taban için bisküvileri robotta un haline getirin. Derin bir kap içinde erimiş tereyağı, tuz ve pudra şekeri ile iyice karıştırın.

18 santimetrelik kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt serin. Bisküvi karışımını kalıba koyup düz tabanlı bir bardak ile bastırarak sıkılaştırın.

Kremayı derin bir kaba alın ve hafifçe sertleşene kadar çırpın. Kremaya azar azar pudra şekerini ekleyip koyu bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin.

Karışıma labne peynirlerini de ekleyin havasını kaçırmamaya özen göstererek çırpma işlemine devam edin. Son olarak tahini de ekleyip karıştırın.

Kremayı kalıptaki bisküvilerin üzerine dökün. Kalıbı tezgaha hafifçe vurun ve varsa fazla havayı dışarı çıkarın. Kalıbın üzerini streçleyip derin dondurucuda dört saat sertleşene kadar bekletin.

Dondurucudan çıkan tatlınızın kenarlarını ince bir bıçakla kurtarıp kalıbı açın.

Üzerini helva parçaları ve susam krokanı ile süsleyip soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun.