Tam Buğday Unlu Ev Yapımı Makarna

Geniş bir kaba unu eleyin. Bir tutam tuz ekleyip karıştırın. Unun ortasını açın.

Yumurtaları ortasına kırın, yaklaşık 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip bir çatal yardımıyla homojen kıvama gelene kadar karıştırın.

Kenarlardan unu yavaş yavaş ekleyip yoğurmaya başlayın. Hamur yumuşak ama yapış yapış olmayacak kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin. Top haline getirip streç filme sararak en az ½ saat dinlendirin.

Dinlenen hamuru açabileceğiniz kadar hamur parçası alıp unladığınız yüzeyde merdane yardımıyla açın. Hamur olabildiğince ince olmalı. Ben tek tek kestim, en kolay yol hamuru ucundan başlayarak yuvarlamak ve rulo halindeyken ince ince kesin. (Pişince büyüyor.)

Daha sonra kestiğiniz makarnaları elinizle dağıtarak unlu yüzeye koyup üstüne yine un serperek 20 dakika kurumaya bırakın.

Fokur fokur kaynayan suyun içerisine tuz ekleyin ardından makarnaları 4-5 dk arası pişirin. Domatesi blenderden püre haline getirin. İçerisine 1 yemek kaşığı salça, zeytinyağı, sarımsak, kekik ekleyip sos kıvamına gelene kadar pişirip makarnalarla buluşturalım.  Deneyen herkese afiyet bal olsun☺️