Üç Renkli Rulo Krep

1 adet orta boy pancarı haşlayın. Pancar iyice haşlandıktan sonra püre haline getirin.

Krep hamurunu hazırlamak için

yumurta, süt ve ayçiçek yağını derin bir karıştırma kabına alın ve iyice karıştırın.

Ardından, un, tuz ve karabiberi de ekleyerek karıştırma işlemini sürdürün.

Son olarak hazırladığınız krep hamuruna, püre haline getirdiğiniz pancarı ilave edin ve hamur sulu boza kıvamına gelene kadar karıştırma işlemine devam edin.

Ardından krepleri pişirmek için bir tavayı çok az miktarda ayçiçek yağıyla yağlayın ve krep hamurundan bir kepçe tavaya dökün. Krep hamuru göz göz olmaya başlayınca ters çevirip pişirmeye devam edin. Tüm krep hamuru bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.

Krepleri pişirdikten sonra iç harcı için dereotu (ya da isteğe göre maydanozu), labne ve beyaz peyniri bir araya getirin, iyice karıştırarak harcı hazırlayın.

İç harcı da hazırladıktan sonra, pişirdiğiniz kreplerin içlerine bu harcı doldurun ve rulo şeklinde sarın. Her bir krep için aynı işlemi tekrar edin.

Son olarak, tek lokmalık parçalar halinde kestiğiniz rulo krepleri servis tabağına alın ve afiyetle tüketin.