Windbeutel

Hamuru için derin ve kalın tabanlı bir tavada suyu, tereyağını, şekeri ve tuzu bir taşım kaynatın.

Kaynayan karışıma unu ekleyin. Kısık ateşte, karışım pürüzsüz ve kuru bir hal alana kadar hamuru pişirin. Hamuru derin bir karıştırma kabına alıp tahta kaşık yardımı ile ılıyana kadar ara ara havalandırın.

Hamur ılınınca yumurtaları tek tek ekleyip hamura yedirin. Hamur koyu, esnek ve pürüzsüz bir hal alana kadar işleme devam edin. Hamuru tırtıklı uç taktığınız bir sıkma torbasına alın.

Tepsiye yağlı kağıt serin. Hamuru, aralarında boşluk kalacak şekilde, içi dolu büyük daireler çizerek sıkın. Kalan hamuru, tek bir halka daha olacak şekilde hamurların üzerine sıkın.

Fırını önceden fansız olarak 200 derecede ya da fanlı olarak 180 derecede ısıtın. Fırının tabanına bir kapta ya da tepside sıcak su koyun ve hamurları fırının orta rafına koyup kızarana kadar 35 - 40 dakika pişirin.

Hamurlar pişince fırını kapatın ama kapağını açmayın. Kapağını bir tahta kaşık yardımı ile hafifçe aralayın ve biriken buharın çıkmasına izin verin. Bu şekilde 20 - 25 dakika bekletin.

Bu esnada soğuk süt ve toz krem şantiyi çırparak sert bir kıvama getirin. Kremayı tırtıklı uç takılmış bir sıkma torbasına alıp buzdolabında bekletin.

Çilekleri yıkayıp fazla suyunu peçete yardımı ile alın, uzun dilimler halinde doğrayın.

Soğuyan hamurları tepeye yakın olacak şekilde ikiye bölün.

Alt kata bir kat krem şanti sıkın, üzerine üç kat çilek dizin ve son olarak bolca krem şanti sıkıp kapak kısmını koyup hafifçe bastırın.

Servis tabağına aldığınız tatlıya bolca pudra şekeri serpip afiyetle yiyebilirsiniz.