Yelpaze Yumurta Kapama

Yumurtaları bir küçük tencereye alın ve üstlerine geçecek kadar su doldurup, tamamen katı olacak şekilde yaklaşık 4 dakika kadar kaynatın.

Yumurtalar haşlanırken

domatesleri halka halka, biberleri de parmak kadar doğrayın.

Bir tavaya tereyağını ve zeytinyağını aldıktan sonra domatesleri ve biberleri tavaya dizin.

Bir tarafları hafifçe kızarınca terslerini çevirin.

Sucukları ayrı bir tavaya alın ve kendi yağında pişirin.

Yumurtaların kabuklarını soyun ve bir bıçakla enine dilimleyin. Ancak dip kısmını kesmeyin, yelpaze gibi olsun.

Aralara sucukları yerleştirin ve bu şekilde domatesle biberlerin üstüne yerleştirin.

Üstlerine baharatları serpin, ince doğranmış maydanozu serpin ve sonra olarak kaşar peynirini de serptikten sonra, kapağını kapatıp, kaşarlar eriyene dek pişirin. Sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun.