Yeşil Mercimekli Börek

Soğanı yemeklik doğrayıp, sıvı yağ ve tereyağı karışımında yumuşayıncaya kadar kavurun.

Ardından biber salçası ve domates salçasını ekleyin.

Önceden haşlamış olduğunuz mercimekleri soğanlı karışıma ekleyin. Yaklaşık 3 dakika kadar ocakta tüm malzemeler bütünleşene kadar kavurun. Son olarak baharatlarını da ekleyip, soğuması için ocaktan alın.

Süt ve zeytinyağını küçük bir kasede karıştırın.

Yufkalardan birini serin ve yufkanın yarısına sütlü karışımdan bir fırça yardımıyla bolca sürün.

Sütlü karışımlı yufkayı ikiye katlayın ve 8 eşit parça olacak şekilde kesin.

Her parçanın geniş tarafına yakın iç harçtan koyun ve kenarlarından katlayarak sarın.

Sarılan börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı, zeytinyağı ve süt karışımından sürüp, arzuya göre kavrulmuş susam serpin.

Önceden ısınmış alt üst ayardaki fırında 180 derecede 40 dakika pişirin.

Afiyet olsun!