Yufkalı Süt Turtası

Fırını 180 derecede ısıtın. Eritilmiş tereyağının bir bölümüyle fırın tepsisini yağlayın.

Yufkaları ayırın. Her bir yufkayı tezgahın üzerine yayın. Üzerine erimiş tereyağı sürün (Her bir yufka için 1-2 kaşık eritilmiş tereyağı kullanıp tereyağını eşit olarak paylaştırmamız gerekiyor). Yufkayı alttaki kenardan başlayarak toparlayın ve yelpaze görünümü almasını sağlayın.

Hazırladığınız ilk parçayı kendi çevresinde yuvarlayarak bir daire oluşturun. Bu daireyi tepsinin ortasına yerleştirin. Aynı şekilde hazırladığınız diğer parçayı ilk parçanın etrafına dolayın.

Bu şekilde tüm yağlanmış yufka parçalarını merkezden çevreye doğru yerleştirerek tepsiyi doldurun.

Yufkaların üzerine bir süzgeç yardımıyla toz tarçını serpin ve tepsiyi önceden ısıtılmış fırında yufkalar kızarana ve sertleşene kadar 30-35 dakika civarında pişirin.

Yufkalar pişerken sütü bir tencereye alın ve kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Kaynatmadan ocağı kapatın.

Bir karıştırma kabına yumurtaları kırın ve çırpın. Toz şeker ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Sıcak sütten kepçeyle azar azar alarak yumurtaların üzerine ekleyin. Diğer elinizle çırpmaya devam edin. Toz şeker karışımın içinde eriyene kadar birkaç dakika karıştırın.

Fırından aldığınız sıcak yufka tepsisinin üzerine sütlü karışımı kepçe yardımıyla dökün. 180 derece fırında yaklaşık yarım saat daha pişirin.

Piştikten sonra fırından aldığınız süt turtasının üzerine pudra şekeri ve tarçın serpin. Dilimleyerek sıcakken servis yapın.