Antakya Usulü Oruk

Bulguru bir kabın içerisine alarak üzerine sıcak su ilave edin ve üzerini kapatarak bulgurun şişmesini bekleyin.

Şişen bulgurun üzerine kıyma haricindeki tüm malzemeleri ilave edip arada ellerinizi ıslatarak köftenin hamurunu yoğurun.

Ardından kıymayı da ekleyin. En az 10-15 dakika bu şekilde yoğurup tüm malzemelerin birbirine iyice geçmesini sağlayın.

Ardından iç harcını hazırlayın. Yemeklik doğranmış soğanları zeytinyağında renk alana dek kavurun.

Üzerine kıymayı ilave edip kavurmaya devam edin.

Kıymalar piştiğinde son olarak ceviz baharat ve tuzunu ilave edip soğumaya bırakın.

Hamurunuzdan dilediğiniz büyüklükte parçalar koparıp orta kısmından başlayarak köftenizin içinizi parmağınızla oymaya başlayın.

Uzun bir oruk şekli elde ettiğinizde köftelerinizin içlerini kıymalı harç ile doldurun ve kenarını kapatın.

Hepsi bitince 1 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın.

Kızdırdığınız sıvı yağda orukları önlü arkalı renk alana kadar kızartın. Afiyet olsun!